ملح الطعام

ملح الطعام يتكون كيميائيا من صوديوم كلوريد  NACL  ويعتبر المصدر الاساسى للملح هى مياه البحار والمحيطات فمثلا المحيط الهادى نسبه ملوحته تصل الى 3.5% وهذا يعنى وحود 35 جرام كل لتر من مياه البحر.

بعض الحقائق عن ملح الطعام

1) يرجع استخراج ملح الطعام لحوالى اكثر من 6000 سنه  حيث قام الرومان بأستخراجه من البحار بغليان مياه البحر كما فعل الصينين والمصريين

2) ينتج العالم حوالى 200 مليون طن يستخدم منهم حوالى 6% كملح للطعام والباقى يستخدم فى الصناعات الكبرى مثل صناعه البلاستك وصناعه الاوراق وفى الاستخدامات الزراعيه او كماده حافظه ويعتبر هناك حوالى 62 دوله حول العالم معنيه بأنتاج الملح منهم مصر وتحتل المركز 16 بأنتاج حوالى 3.4 مليون طن سنويا

3)الملح غنى جدا بالصوديوم ولذلك توجب استخدامه بحظر وبالنسب المقرره حسب الWHO والنسب الموصى بها هى الا تزيد عن 5جرام يوميا “الاستخدام الأمثل 1.3 جرام”

 
أشكال ملح الطعام
 
>>ملح غير مكرر :مثل صخور الملح وتسمى علميا ب”الهاليت” ويعتبر الاستخدام الرئيسى لها بيطريا

>> ملح مكرر: وهو الملح المستخرج من البحر او من التعدين من  الأرض وهو ملح الطعام والنوع الاخر هو ملح مدعوم باليود ويستخدم فى علاج بعض الحالات اللتى تعتمد على نقص اليود بالجسم من تضخم الغده الدرقيه “كميات ضئيله جدا كافيه لعلاج تضخم الغده”

أعداد: د/اسلام عليبه

مصدر المقال:- 1

 

Facebook Comments

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

You may also like

تعرف على أفضل الأطعمه للأم ذات المولود الجديد

فى انتظار الأم لمولود الجديد فهى فى انتظار